A presente invenção se trata de um molho agridoce à base de frutas e hortaliças não convencionais, que apresenta uma formulação única e inovadora que não foi encontrada no estado da técnica.  

Este molho é elaborado a partir de uma combinação equilibrada de polpa de fruta ou frutas e hortaliças não convencionais, vinagre, especiarias e outros ingredientes. O açúcar e/ou edulcorante é adicionado de forma que o teor de sólidos solúveis totais do molho fique na faixa de 28-35°Brix. A tecnologia de fabricação do molho consiste em pesagem, homogeneização dos ingredientes, aplicação de tratamento térmico, resfriamento e envase a quente ou não e armazenamento sob refrigeração ou a temperatura ambiente.  

Este molho agridoce apresenta vários benefícios, como ser uma opção mais saudável em comparação com outros molhos disponíveis no mercado, pois é elaborado com frutas e hortaliças não convencionais, que são ricas em nutrientes importantes para a saúde. Além disso, o molho apresenta um sabor único e versátil, podendo ser utilizado em diversos pratos, como saladas, sanduíches, carnes, entre outros. Outro benefício é que o molho é fácil de armazenar e transportar, pois pode ser mantido sob refrigeração ou a temperatura ambiente.  

Em suma, esta patente de invenção oferece uma nova opção de molho agridoce à base de frutas e hortaliças não convencionais que apresenta uma formulação inovadora e benefícios para a saúde. O molho pode ser utilizado em diversos pratos e é fácil de armazenar, tornando-se uma opção mais saudável e conveniente para os consumidores.