A presente invenção trata de um processo para obtenção de um concentrado proteico em pó de caseínas de leite caprino, com propriedades nutracêuticas, hipoalergênicas e de alta digestibilidade, através de precipitação isoelétrica em pH 4,1.  

A fração caseínica resultante contém proteínas lácteas e compostos bioativos com propriedades anti-inflamatórias, podendo ser utilizada na área de bioquímica, farmacêutica, cosmética e indústria de alimentos para o tratamento de condições inflamatórias dolorosas. O leite caprino é rico em proteínas, sendo a fração caseínica o principal grupo proteico, composto por caseínas e fosfoproteínas.  

A invenção tem potencial para o desenvolvimento de novos medicamentos e produtos nutracêuticos a partir de recursos naturais, com a vantagem de ser de fácil acesso e promover a valorização do leite de cabra. Além disso, a alta digestibilidade da fração caseínica torna-a um produto atraente para indivíduos com dificuldades de digestão de proteínas de origem animal.