A presente invenção trata de uma mistura de ingredientes em pó de uso alimentício denominada pré-mistura ou mistura pronta ou pré-mix ou mix, com aplicação no preparo de pães de forma.  

Problemática esta em que durante o processo de preparo/fabricação de pães é necessário o controle de vários aspectos dos ingredientes quanto às logísticas de aquisição / recebimento / armazenamento / utilização, além de mão de obra necessária para realizar controle de estoques e pré-pesagens, podendo ocorrer erros e desperdícios (distrações e acidentes).  

Já com a utilização de pré-misturas (ingredientes já pesados e homogeneizados numa única embalagem) no preparo de pães, o volume de itens a serem controlados é reduzido, ganha-se em padronização e em redução de mão de obra, além de otimizar espaços de estoques e suas manutenções. As pré-misturas apresentam benefícios de ordem técnica e econômica. São produtos preparados com objetivos de praticidade, padronização da qualidade, e, redução de desperdícios/custos.  

O diferencial da tecnologia em relação às outras pré misturas do mercado, é a utilização de farinha da amêndoa da castanha de caju em adição à farinha de trigo, contribuindo para uma maior ingestão de carboidratos, proteínas, vitaminas e minerais (rica em selênio), e, ácidos graxos insaturados contidos em seu alto teor lipídico (em média 40%, lipídios saudáveis). A sua inserção na pré-mistura substitui a adição de óleos vegetais, gorduras hidrogenadas e/ou de origem animal, que são utilizadas no preparo de pães de forma. O consumo de pães preparados com essa pré-mistura pode prevenir doenças cardiovasculares e diabetes tipo 2, apresentadas atualmente em vários estudos populacionais de saúde de consumidores. Do ponto de vista tecnológico, melhora a cor, o volume e a textura dos pães.